由于酒楼独立的空调房间较多，且各个房间的空调要求能够单独进行调节，故采用风机盘管加独立新风系统对空调区域的温度、相对湿度进行控制。系统根据楼层水平分区，即每一层为一个分区，每一分区的供、回水管道水平铺设，并与竖向的供、回水总管相连接。每一个分区设置一套总新风系统。

可以将酒楼的中央空调系统分为两个子系统，即空气系统和水系统。下面来说下空气系统：

空气系统由总新风系统、中央空调系统末端房间的风机盘管加独立新风系统、空气系统末端控制设备三个部分组成。

1)总新风系统

在实际项目中，酒楼各个房间采用“全封闭”式运行模式。为了在保证空调区域内空气清洁的前提下降低系统能耗，本课题抛弃了常用的“混合式”运行模式，即新风系统处理的空气由回风和新风混合而成，转而采用热交换器，回收在排风中包含着的大量室内所需要的显热和潜热，并可以有效地避免排出的污浊空气对新风造成污染。

2)风机盘管加独立新风系统

经总新风系统处理过的新风，其设计相对湿度90%~95%，通过管道输送到各个空调房间。传统的空调区域新风供给方式有两种。一种是通过送风管道，直接将经过总新风系统处理后的新风送入空调区域内，风机盘管只承担处理、送出回风任务，使得新风和回风在空调房间内混合，吸收空调区域内的余热、余湿以达到预先设定的室内空气状态。这种方式称为新风直入式。另一种是通过送风管道将经由总新风系统处理过的新风送入风机盘管尾箱，在同回风进行混合之后，通过风机盘管处理送入空调区域。这种方式称为新风串接式。两种方式最终都会使新风与回风进行混合，这将影响到空调区域内的空气质量。故本课题采用独立的送风管道和回风管道，分别输送新风与排风，以避免新鲜空气被污染。

风机盘管是中央空调系统末端装置中的一种。普通风机盘管装置的结构包括风机、肋片管式水-空气换热盘管、凝水盘、循环风进口及过滤器、出风格栅、控制器、传感器、保温吸声材料、箱体等。随着技术的不断发展和人们对中央空调系统要求的日渐提高，风机盘管的功能也在不断丰富。例如，出现了集空气净化和消毒功能于一体的风机盘管装置，自身能产生负离子的风机盘管装置等。风机盘管内部的送风机可以通过改变输入电压来控制空调区域的送风量，从而实现对风机盘管空调机组的供冷量调节。

风机盘管装置分散设置在各个不同的空调房间内，便于与建筑结构相配合。由风机和盘管组成的机组被直接安装在空调区域内，工作时冷冻水流经盘管换热器，风机把通过送风管道送来空气吸进机组，经过盘管冷却后送入空调区域，反复循环，从而实现调节室内温度和相对湿度湿度的目的。盘管换热器中所使用的冷冻水，由集中冷源即中央空调机组统一供应。

风机盘管系统造价低廉、结构紧凑、占用空间小，因而使用灵活、便于安装，且运行时噪声较低、可进行单独调节，广泛应用于房间面积较小但数量较多，并需要单独进行控制的舒适性空调中。

3)空气系统末端控制设备

空气系统末端的控制，主要是针对空调区域的温度和相对湿度。

温度控制：使用温度控器，根据设定温度与实际检测温度的比较、运算，自动控制流经盘管的水流量与流经盘管表面的风量以达到恒温控制的目的。

相对湿度控制：使用相对湿度控器，根据设定相对湿度与实际检测相对湿度的比较、运算，自动控制流经盘管的冷冻水流量与流经盘管表面的风量以达到恒湿控制的目的。